Boller i karry

Denne opskrift på boller i karry er vel nok den bedste vi pt. er stødt på. Den er en anelse stærk og har fået et orientalsk præg; prøv den! Køb ALDRIG færdiglavede kødboller, det er både nemt og meget mere lækkert at lave dem selv. Husk: Livet er for kort til dårlig mad.

Opskriften er til fire personer, eller som hos os til to dage.

Rør 500 g. magert hakket svinekød med salt, peber og 75 g. hvedemel. Tilsæt tre æg, ét ad gangen og derefter 2 dl. mælk under konstant omrøring. Tilsæt til sidst 1 stort hakket løg og revet ingefær efter behag. Form farsen til boller og kog dem i 1,5 l. hønsebouillon. Gem bouillonen.

Sautér 1 løg og 2 fed hvidløg i olivenolie og drys ca. 4 spsk. karry over. Rist karryen af. Tilsæt 2 dåser kokosmælk, 1 stilk citrongræs, 1 spsk. ingefær, 2 hakkede chilier uden kerner og bouillonen. Kog saucen til den tykner lidt (omkring ½ time) og smag den til. Boller og saucer hældes sammen og serveres sammen med ris og en god mango-chutney.

Det skal du bruge

Hakket svin, mel, æg, mælk, løg, hønsebouillon, hvidløg, olivenolie, kokosmælk, karry, ingefær, citrongræs, chili.

Og her var så endelig billederne af den færdig ret!