PIZZA

Smums, hjemmebagt pizza er nu altid et hit! Jeg synes, det har været svært at finde en super god opskrift på pizza-bunden, men tror jeg nu har regnet den ud: Durum-hvedemel.

Rør 50 g. gær ud i 3 dl.lunkent vand. Tilsæt lidt salt, 4 spsk. olie og ca. 500 g. durumhvede (lidt ad gangen). Ælt mega grundigt og lad dejen hæve et stykke tid.

Løg, hvidløg og frisk chili svitses i lidt olie. Flåede hakkede tomater, tomatpuré og frisk oregano tilsættes. Saucen koges lidt, hvor efter den blendes.

Rul pizzadejen ud (denne opskrift passer til to af vores bageplader, de er små). Put tomatsaucen på og fyld efter behag. Lad pizzaerne efterhæve lidt. De viste pizzaer på billedet er forskellige. Den ene er med serano-skinke, syltet peberfrugt, sorte oliven og revet ost. Den anden er med serano-skinke, rødløg, kapers, blåskimmelost og lidt revet ost. Rucculasalat på toppen er også altid en vinder.

Det skal du bruge:

Durum-hvedemel, gær, olivenolie, flåede tomater, tomatpuré, chili, hvidløg, rødløg, oregano, ønsket fyld, eventuelt rucculasalat.